Katalogpost

520014
Underbara kålrötter : kulturhistoria, odling och användning / redaktörer: Matti Wiking Leino, Hans Næss och Martin Ragnar ; författare: Patrik Arneke [och nio andra] ; foto: Patrik Arneke.
Underbara kålrötter : kulturhistoria, odling och användning / redaktörer: Matti Wiking Leino, Hans Næss och Martin Ragnar ; författare: Patrik Arneke [och nio andra] ; foto: Patrik Arneke.
Utgivningsår: [2020].
Språk: Svenska
Hylla: Qca
Medietyp: Bok
Förlag: Isaberg förlag
Resurstyp: Fysiskt material
ISBN: 978-91-85089-16-1
Anmärkning:
Nederst på omslaget: "Kålrotsakademien".
Omfång: 155 sidor : illustrationer ; 24 cm
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Inne: 1
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
Kålroten uppkom i Sverige och när den spred sig över världen tog den sitt svenska namn med sig på resan. Man kan betrakta kålroten som Sveriges motsvarighet till pizzan - lika framgångsrik i olika matkulturer världen över. Idag är kålrot en självklar del i såväl det svenska köket som i det ryska, italienska, isländska och amerikanska köket. Kålrotsakademien, som bildades år 2015, tog som sin första uppgift att återupptäcka kålrotens fascinerande kulturhistoria och mångfald. På några år har grönsaks-diskens mest försummade rotfrukt gjort en klassresa till gastronomisk stolthet. Kålrot är idag en självklar ingredienspå många lyxkrogar och har till och med serverats på Nobel-middagen. När Mathias Dahlgren öppnade en nyskapande vegetarisk fine-dining-restaurang på Grand Hotel i Stockholm fick den självklart namn efter kålroten - Rutabaga! Boken du håller i handen är en hyllning till kålroten och dess mångfald. Följ med på en lärd resa om kålrotens uppkomst, kulturhistoria, odling, styckning, mångfald och gastronomiska praktik. Vi lovar en gastkramande upplevelse!.

Här finns titeln:

Loading...
Loading...
Loading...

Alex författarlexikon

Loading...

Andra titlar av samma författare

Liknande titlar

530575
Av: Linder, Jens
451550
Av: Bäckmo, Sara
521631
Av: Hellsten, Anna
495439
Av: Bengtsson, Staffan
421444
20072
Av: Åberg, Kjell
7800
Av: Schenck, Karin von
405785
Av: Nilsson, Ingar
492227
Av: Ek, Elin
404432
Av: Tellström, Richard
508900
Av: Sullivan, Rebecca
14425
Av: Stevenson, Violet
346339
Av: Jameson, Mia
7208
Av: Nilsson, Ingar
466100
Av: Robild, Eva
479670
Av: Andersson, Hasse
510183
Av: Ottolenghi, Yotam

Sök

Språk