angle-left Matkultur i förändring
Matkultur i förändring

De senaste hundra åren har det mesta som rör mat och måltid förändrats. Föreläsningen handlar om hur människor förenas eller åtskiljs genom mat, dryck och måltid. Vilken roll spelar globaliseringen för hur vi äter, dricker och tänker med mat? Finns det mer eller mindre matkultur i Sverige jämfört med den amerikanska Södern eller Italien? Hur gick det egentligen till när tacos och thaimat ersatte saltströmming och blodpudding på middagsborden i Sverige, och varför har knivhyllan ersatt bokhyllan som markör av kulturellt kapital?

Håkan Jönsson är etnolog vid Lunds universitet, med mat och måltidskultur som specialitet. Med sin bakgrund som kock kan Jönsson förena praktikerns och akademikerns perspektiv på matlagning och måltider.

Arrangeras i samarbete med Lunds universitet.